Aromat na talerzu

Przygotowywanie i przyrządzanie potraw jest sztuką. Sztuką kulinarną. Może być małym cudem pod względem smaku, zapachu, estetyki, ale może być niesmaczne i byle jakie. Każdy z nas lubi dobrze zjeść, nie chodzi o ilość tylko o jakość jedzenia. Grochówka, czy placki ziemniaczane od czasu do czasu nie zaszkodzą. Smakują zwłaszcza w chłodne, zimowe dni. Dobrze doprawione mmmmm... już bym zjadła. Powinniśmy pamiętać o prawidłowym gotowaniu, pieczeniu itd. Czyli nie tracić zbyt wielu witamin i soli mineralnych. Przy tym, jeśli zdrowo ma być, wystrzegajmy się od nadmiaru tłuszczu, soli i cukru. Również nie przekarmiajmy naszego organizmu białkiem.
Nie zapominajmy, że przyprawy dodadzą głębi, smaku i aromatu naszym potrawom. Przyprawy też pobudzają nasz układ trawienny, szybciej spalamy tłuszczyk. Co za zapach, co za smak!
Przyjrzyjmy się niektórym popularnym przyprawom:

• Bazylia- najlepsza do sosów, jarzyn, do pasztetów, do kwaszenia ogórków.

• Cząber- do potraw mięsnych, rybnych i warzyw strączkowych.

• Estragon- najlepszy świeży. Pędy dodaje się do marynat, korniszonów, sałatek.

• Jałowiec- świetny do kartoflanki, dziczyzny, bigosu itp.

• Kminek- do sosów, pieczeni wieprzowej, czasem do pieczywa czy serów.

• Kolendra- do zupy ziemniaczanej lub jarzynowej, do siekanego mięsa, do buraczków, kapusty, do dziczyzny.

• Lubczyk- najlepiej podkreśla smak rosoły, bulionu.

• Majeranek- do zup ziemniaczanych, grochówki, do mięs, wędlin i pasztetów.

• Rozmaryn- do mięs, szczególnie do dziczyzny, także do ryb i do sałatek z pomidorów

• Tymianek- do mięs, sosów i zup.

PAMIĘTAJ!

Pierwszą zasadą zdrowego odżywiania jest urozmaicenie jedzenia!