wtorek, 5 sierpnia 2014

Naturalne leki cz. 3

Od paru miesięcy odkrywam nowe smaki zapomnianych lub mało znanych przypraw. Chciałabym Wam je przybliżyć, abyście też spróbowali. Zastosowanie ich  (i nie tylko ich) znajdziecie na blogu o tematyce kulinarnej www.apetycznie.blogspot.com

Aidżwan Przyprawa podobna do tymianku, lecz ma silniejszy aromat i posmak. Wzmacnia smak pieczonego mięsa. Dobrze komponuje się z rybą i ziemniakami oraz soczewicą. Wspomaga nasze trawienie i rozgrzewa nasz metabolizm.

Alfalfa - inaczej zwana lucerna. Zawiera witaminy B, C, D, E, K, wiele soli mineralnych jak: potas, żelazo, fosfor czy też wapń. Działanie odtruwające i zapobiega nowotworom. Przyprawa ta pasuje do sosów, sałatek i zup.

Bertram - bardzo mało znana roślina, wręcz zapomniana. Mało można informacji uzyskać o tej roślinie. Przyprawa z niej ma zbawienny wpływ na nasz organizm. Regeneruje nasz organizm, zapobiega niedoborom składników odżywczych, pomaga w przyswajaniu białka, witamin i soli mineralnych. Oczyszcza jelita, wzmacnia zdolność myślenia i koncentracji. Można dodawać szczyptę Bertramu do każdej potrawy, nie psuje smaku.

Cytryniec schisandra - roślina wartościowa pod względem kulinarnym jak i leczniczym. Zawiera witaminę E, żelazo, miedź, mangan, tytan, cynk, magnez, potas i fosfor. Ma działanie wzmacniające nasz układ odpornościowy, pozytywnie wpływa na układ nerwowy i oddechowy. Najlepiej smakuje w daniach typowo chińskich, czy też w wypiekach.
od lewej: Bertram, Alfalfa, Cytryniec, Aidżwan


Krainę przypraw odkrywa www.skworcu.com.pl

wtorek, 5 listopada 2013

Bogactwo natury cz.2

PIGWA
Jest to owoc niedoceniany u nas. A szkoda,  warto zastanowić się choć na chwilę jakie ma właściwości i co można z niej zrobić.
Owoce tej rośliny posiadają ogromne bogactwo składników mineralnych, magnez, fosfor, wapń, potas, żelazo, miedź, siarkę oraz prowitaminę A, pełny komplet witamin z grupy B, oraz witaminę C. Pigwa zawiera nie tylko cukry -  fruktoza, glukoza, kwasy organiczne - cytrynowy, jabłkowy, bursztynowy, chinowy, kawowy, fumarowy i winowy, ale także garbniki, flawonoidy (kwercetyna), antocyjany, karotenoidy, pektyny, śluzy, olejki lotne. Pektyny w połączeniu z taniną regulują zaburzenia żołądkowe i wymiatają resztki z przewodu pokarmowego, rozmiękczają i ściągają. Mają działanie przeczyszczające i przeciwzapalne. 
Owoce pigwy uodparniają organizm, wspomagają leczenie przeziębień, poprawiają apetyt, regulują przemianę materii, działają korzystnie na trawienie, wspomagają odchudzanie, obniżają ciśnienie krwi, niszczą wolne rodniki, działają kojąco, ochładzająco, pomagają w stanach zapalnych jamy ustnej, w leczeniu odmrożeń, hemoroidów, mają działanie przeciwbiegunkowe i przeciw wymiotne, wzmacniają cebulki włosowe, zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory. Wzmacniają odporność organizmu po długotrwałej chorobie, regenerują i wzmacniają wątrobę, mają właściwości antybakteryjne i ściągające. Nasiona pigwy zawierają śluz, który znalazł zastosowanie w leczeniu stanów zapalnych dróg oddechowych, w infekcjach gardła i kaszlu, oraz zewnętrznie przy oparzeniach i podrażnieniach skóry, do dezynfekcji trudno gojących się ran. Owoce pigwy szczycą się najwyższą zawartością pektyn spośród wszystkich owoców. Pektyny wiążą metale ciężkie i pomagają usuwać je z organizmu, a także regulują poziom cholesterolu i glukozy we krwi.




wtorek, 17 września 2013

Bogactwo natury cz. 1

Jesienią podziwiamy piękne korale jarzębiny inaczej jarzęba pospolitego. Drzewo o wyjątkowych czerwonych koralach nie tylko dla ozdoby, ale dla naszego zdrowia. Nawet nie zastanawiamy się jakie ma wyjątkowe właściwości, jako roślina lecznicza. Pozwolę sobie przypomnieć o wyjątkowym bogactwie tych czerwonych korali.
Owoce jarzębiny mają dużo witaminy C, E, P, K, PP, i trochę witaminy A, cukier, sorbozę, garbniki i pektyny. Jako roślina lecznicza ma działanie: słabe moczopędne, korzystnie wpływa na błony śluzowe i pracę układu pokarmowego. Szczególnie stosowana jest przy nieżytach jelit, biegunkach i różnych schorzeniach wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Lek lekiem, ale owoce jarzębiny doskonale nadają się do przetworów. Wyrabia się z nich jarzębiak, soki, dżemy, marmolady czy tez konfitury.  Wszystko pyszne, ja polecam przepis na dżem jarzębinowy http://apetycznie.blogspot.com/2013/09/dzem-z-jarzebiny.html#links

Surowych owoców jarzębiny nie można jeść, są niejadalne z powodu goryczki, również dlatego, że zawierają trujący kwas parasorbinowy.